Методы проверки остроты клинка
Весь период развития металлургии, примерно со второго тысячелетия до нашей эры, люди разными способами сравнивали остроту клинков. За это время было придумано множество методов проверки остроты, некоторые из которых сохранились до сих пор.
Источник фото:https://life.ru/p/1310593
1. Рубка ножом
В древних культурах важнейшим клинковым орудием являлся не нож, который относился к недорогим хозяйственным инструментам, а меч, который был основным оружием в течении тысячелетий. Именно проверка остроты мечей интересовала их владельцев в независимости от культуры и географического расположения. Способы такой проверки в Европе были со временем утрачены, однако в Японии, где традиции были законсервированы, они сохранились вплоть до современности. Там существуют самые разнообразные способы проверки больших и малых самурайских мечей, организованные в строгую систему.
Источник фото: https://astra-nsk.com/wp-content/uploads/2019/04/h3.jpg
Такая проверка называется Тамэсигири (試 し 斬 り, 試 し 切 り, 試 斬, 試 切) - пробный удар мечом. Согласно традиции клинки испытывают перерубанием самых разнообразных предметов: снопов соломы, стеблей бамбука, самурайских шлемов, разнообразных металлических пластин. В прошлом, только после такого теста, самурайскому мечу назначалась цена и мастер продавал его заказчику - тестирование было основным способом проверки качества. Техника рубки имела специальные удары: сверху вниз по диагонали под углом 30-50 градусов; снизу-вверх по диагонали, с сохранением угла атаки 30-50 градусов; горизонтальный рез с приложением вектора силы поперёк волокон разрубаемого материала; вертикальный удар сверху вниз при горизонтальном размещении мишени. Кроме того, производилось испытание отдельными частями клинка: последней третью меча, острием и т.д.
Источник фото: https://site-metall.com/wp-content/uploads/2017/01/katana_rubka.jpg
В наше время, особенно с появлением в США так называемого ножевого спорта (BladeSports), эта практика испытания клинкового оружия возобновилась и уже напрямую стала связана с ножами. Соревнования заключаются в перерубании самых различных материалов, размещенных на специальных стендах. Рубке подвергаются бумажные листы, свернутые в трубку; висящие в свободном режиме канаты и листы бумаги; деревянные доски; бутылки с водой; пустотелые картонные трубки. Естественно, все эти способы проверки остроты можно применять и по отдельности для проверки конкретных ножей в любых условиях, а не только на стенде. Однако необходимо помнить, что ножи создаются в первую очередь для реза, и рубка ножом, хотя и дает представление об уровне остроты, но при этом во многом зависит и от дополнительных параметров. В частности, от тяжести клинка и его геометрии. Далеко не каждый нож способен эффективно рубить твердые материалы из-за деликатного сведения и слишком тонкого клинка.
Источник фото: http://www.bladesports.org/WP/
2. Проверка бритьём
Одним из самых распространённых и старых методов проверки остроты клинка является бритье волос. Чаще всего волосы бреют на предплечье. Считается, что волосы должны отделяться легко, «с отскоком», а нож не должен испытывать никакого сопротивления. Безусловно этот метод является совершенно не объективным, так как генетически у людей разные волосы и чистота такого бритья не может является достоверным тестом.
.jpg)
Источник фото: https://la-estetica.ru/zhivotnye/tatu-mech.html
3. Разрезание листа бумаги
Самым распространенным способом проверки остроты ножа является разрезание бумажных листов разной плотности. Среднюю, так называемую «рабочую остроту» ножа можно проверить на стандартном листе бумаги для принтера плотностью 80 г/м². Более высокий уровень остроты можно зафиксировать резом более тонкой газетной бумаги, плотность которой в среднем 48 г/м². Еще более тонкий уровень остроты показывает разрезание бумажных салфеток плотностью 18 до 28 г/м². А самым высоким уровнем считается разрезание папиросной бумаги плотностью от 16 до 20 г/м². При резе бумага не закрепляется жестко, а располагается в свободном состоянии. Важно, что нож должен не просто разрезать бумажный лист, но и оставлять чистый, ровный срез, который показывает «выглаженность» режущей кромки и отсутствие на ней сколов и заминов. Тест на бумаге безусловно не является идеальным измерительным тестом, но в целом достаточно точно передает состояние режущей кромки ножа.
Источник фото: https://cdn.yemek.com/uploads/2015/09/bicak-bileme-kasim-2020.jpg
4. Проверка остроты клинка на продуктах
Наиболее простой бытовой тест и то же время самый близкий к реальному использованию ножа – это тест на разрезание продуктов. Острота клинка отлично проявляется на продуктах, имеющих достаточно мягкую, но при этом эластичную структуру мякоти и плотную, упругую корку. Традиционно к таким материалам относятся помидоры и свежий хлеб. Разрезание этих продуктов с легким прохождением плотной корки и без замятия мякоти, показывает очень достойный уровень остроты.
Источник фото: https://fb.ru/media/i/2/4/2/8/2/6/4/i/2428264.jpg
5. Проверка остроты на специальном электронном устройстве BESS
Развитие технологий неизбежно привело к созданию электронных устройств для измерения остроты. Одним из самых популярных и доступных стал американский тестер остроты Edge-on-up (EOU). Его изобретатель Майк Брубахер, разработал собственную шкалу BESS ("Brubacher Edge Sharpness Scale") с определённым стандартом для измерения остроты режущих кромок. Устройство имеет специальный электронный датчик веса, который реагирует на давление приходящаяся на проволоку натянутую между двух специальных стоек, расположенных на стальной платформе. При перерезании этой проволоки ножом измеряется максимальное давление, необходимое для полного ее разрыва. Чем меньше давление, необходимое для резки, тем острее режущая кромка ножа. Необходимое давление может быть классифицировано соответствующим образом по шкале BESS. Точность измерения на этом приборе колеблется в пределах 5 граммов. Таким образом этот тестор позволяет производить достаточно точное и объективное измерение степени остроты любого ножа.
Источник фото: https://tacticalreviews.co.uk/wp/wp-content/uploads/2019/02/Lionsteel-M4-32-BESS-P1330555.jpg
